Барбекю, мангал или уличный камин для дачи, разбираем основные отличия

Барбекю, мангал или уличный камин для дачи, разбираем основные отличия.

Барбекю, мангал или уличный камин для дачи, разбираем основные отличия.

Барбекю? – оборудование для приготовления продуктов питания, на жаре тлеющих углей. Чаще всего барбекю представляет собой переносную металлическую или стационарную кирпичную печь, которую располагают на открытом воздухе на даче или в загородном доме.

Сам термин «Барбекю» традиционно распространён в США и близок к традиционному для России «Мангалу». В узком, технологическом смысле термин «барбекю» обозначает метод приготовления продукта способом запекания над тлеющими углями при относительно невысокой температуре (100—120 С). Это значение сохраняется в южных штатах США, для которых такой способ приготовления мяса традиционен с XVIII века.

Печь барбекю может представлять собой достаточно сложную конструкцию, включающую в себя очаг с грилем и, варочную печь, духовку, коптильню, тандыр и т. п. При кладке печи барбекю используют не только кирпич, но и различные натуральные камни разных размеров и форм, которые придают барбекю оригинальную форму и стильный дизайн. Также для приготовления применяются гриль-барбекю смокеры и гриль-котлы.

В чем разница между мангалом, уличным камином и барбекю.

Часто путают такие понятия, как барбекю, мангал и уличный камин. Между ними есть разница, несмотря на то, что все они предназначены для приготовления пищи на жарких углях и дыму.

Мангал это приспособление для приготовления шашлыка, а барбекю, это способ приготовления мяса или других блюд на открытом огне на решетке.

Стационарный мангал обычно напоминает собой ящик, жарка в котором производится на шампурах, поэтому, чтобы воздействие жара происходило равномерно, а не только с нижней и боковой сторон, мангал обычно, активно обмахивают.

С мангалом все более или менее понятно, его конструкция и устройство хорошо знакомо, а вот с уличным камином и барбекю все обстоит гораздо сложнее, ведь они похожи и многие путают эти понятия.

Уличный камин это и барбекю, и мангал вместе взятые. Основное предназначение уличного камина: создание уютной, романтичной атмосферы. Компактный очаг уличного камина может осуществлять функции мангала или коптильни, а также барбекю. И возникают новые конструкции очага, удачно совмещающие функции тандыра и гриля.

Например, садовая печь является разновидностью уличного камина. Топка в ней находится, как и в сельских вариантах, на уровне пояса человека. В таком случае, в садовой кухне еду можно готовить только в специальной посуде. Отведение дыма через дымоход, дает возможность разместить садовую печь или уличный камин на террасе. Такие печи чудно впишутся в сельский, пейзажный или голландский стиль ландшафтного дизайна. Конечно же, можно спроектировать и создать необычную конструкцию печки, которая гармонично впишется в стиль «хай-тек» или стиль минимализм.

По своей конструкции печь-барбекю похожа на камин, такая печь оснащена разнообразнейшими решетками, приспособлениями для готовки овощей, мяса и рыбы на углях, топочное отделение, как и в садовой печи, размещено на уровне пояса человека. Для приготовления блюд способом «барбекю» в принципе, подойдет и дачный мангал, если приспособить к нему решетку.

Основные виды печей барбекю.

Печи барбекю по признаку мобильности делятся в основном на два вида.

Стационарные печи барбекю лучше планировать на начальном этапе возведения дома. При установке такой печи требуется учитывать расположение деревьев, удаленность от жилых строений.

Садовая печь барбекю своими руками делается после постройки дома. Хотя в этом случае установку сделать гораздо сложнее. Основную конструкцию лучше всего изготовить из кирпича лицевого. На рынке представлено большое количество продукции любого вида и цвета. Рабочие поверхности лучше выполнить из огнеупорного кирпича. В отличие от гриля уличная печь барбекю имеет отличие, вернее особенность. Барбекю имеет заднюю стенку, которая предназначается для теплоизоляции топки. В этом случае жар, полученный от углей, используется более эффективно. В конструкции монтируют свободные полочки (для размещения принадлежностей и продуктов, которые используются в процессе приготовления пищи). Выполняется небольшое пространство для хранения углей. Конструкция предусматривает приготовление на углях без прямого контакта с ними.

Мобильные печи барбекю выполняются и в передвижном варианте, когда дом уже построен и захотелось иметь что-нибудь универсальное и передвижное. В этом случае владельцы делают или покупают такое барбекю. Они изготавливаются на колесах и могут перемещаться в любое место. Удобство – основное их достоинство. Но они уступают стационарным, по архитектуре и внешнему виду.

На современно рынке можно встретить огромное количество различных печей барбекю.

стандартная печь барбекю.

уличный камин-барбекю.

русская печь-барбекю.

печи-барбекю с казаном.

печь-барбекю с мангалом.

печь-барбекю с варочной плитой.

Все эти печи выполняют одну функцию: приготовление пищи на жаре тлеющих углей, и отличаются устройством, и различными приспособлениями. В зависимости от личных предпочтений можно соорудить один из типовых вариантов печи барбекю, либо скомбинировать элементы существующих проектов в одну уникальную печь.

Печи барбекю и мангалы, представленные в сети магазинов «Сауны-Бассейны-Камины.

Корпус очага «пристенного» барбекю-гриля NORSKEN П700 с полным комплектом аксессуаров для приготовления пищи, но без стойки очага и дымового колпака. Предназначен для установки в готовое стационарное (например, кирпичное) основание.

Мобильная, компактная модель. Создана на базе пристенного гриля Norsken П700. Использован корпус очага со всеми приспособлениями для приготовления пищи. Снабжена откидными ручками для переноски и съемными ножками. В комплекте столешница, которая может быть навешена с любой стороны гриля.

Барбекю-гриль NORSKEN «пристенный» вариант.

Очаг прямоугольной формы размерами 700х500 мм. Комплектуется стойкой очага, дымовым колпаком на стойках, дымовым зонтиком. Представляет собой готовый комплект для установки на улице. Может устанавливаться в беседке, снабжен 3 навесными легкосъемными деревянными пристольями. Корпус очага изготовлен из стали и окрашен термостойкой эмалью. Для повышения долговечности в корпус очага уложены чугунные колосники. Стойка очага, дымовой колпак и элементы системы дымоудаления (трубы и пр.) окрашены порошковой эмалью. Шампуры, решетка гриль, вертел изготовлены из полированной нержавеющей стали.

Барбекю-гриль NORSKEN (Норскен) «Островного» типа. Очаг шестигранной формы. Комплектуется стойкой очага, дымовым колпаком, на стойках (колпак можно подвешивать на цепях к крыше), дымовым зонтиком. Представляет собой готовый комплект для установки на улице. Может устанавливаться в центре беседки и использоваться, в том числе, и в качестве стола, т.к. снабжен шестью навесными легкосъемными деревянными пристольями (из дерева лиственных пород) достаточно большой площади. На гриле можно приготовить не только шашлык или блюда барбекю, но также плов и многое другое. Корпус очага изготовлен из стали толщиной 3 мм и окрашен термостойкой эмалью. Для повышения долговечности в корпус очага уложены чугунные колосники. Стойка очага, дымовой колпак и элементы системы дымоудаления (трубы и пр.) окрашены порошковой эмалью. Шампуры, решетка гриль, вертел изготовлены из полированной нержавеющей стали, поворотные держатели, на которые можно установить казан.

«Weekend» — Гриль-Бокс Он предназначен для инсталляции в кирпичные барбекю, спроектированные по индивидуальному проекту и представляет собой сердцевину барбекю-гриля «Weekend». Более компактный по сравнению со своим собратом, Гриль-бокс обладает теми же достоинствами. Гриль для дома «Weekend» особенности: регулируемый по высоте поддон для дров/углей. Несколько поворотов рукоятки подъемного механизма — и мясо уже жарится при нужной температуре. Укомплектован двумя жарочными поверхностями: решеткой-гриль и подносом для шашлыка, позволяющими готовить самые разнообразные блюда. Длинное и острое 60-сантиметровое негнущееся острое лезвие Elephant сделано из пищевой нержавеющей стали и имеет V-образное сечение. Деревянная ручка этих шампуров не нагревается и совсем не скользит в руке. Спираль дает возможность легко поворачивать шампур и закреплять его в нужном положении. Размеры и конструкция шампуров Elephant позволяют спокойно жарить даже крупные куски мяса. Бедра домашней птицы, например. По уже сложившейся традиции линейки «Weekend» Гриль-бокс имеет панорамный экран, через который так уютно и романтично наблюдать за живой игрой пламени.

Казан-мангал предназначен для приготовления пищи над углями с использованием шампуров, решеток, вертела и других приспособлений, а также приготовления различных блюд в казане на пламени от горящих дров.

Купить представленные в статье печи-барбекю и мангалы можно в магазинах «Сауны-Бассейны-Камины» в Красноярске и Абакане. Наши консультации по особенностям дизайна, эксплуатационным возможностям оборудования, параметрам теплоотдачи, материалу изготовления помогут Вам правильно определиться с выбором.

Выбор места на даче под установку уличного мангала барбекю.

Барбекю — это очаг в саду, место, где можно собраться всей семьей и приготовить любимые блюда по особой технологии — на открытом огне! Строительство барбекю на участке – роскошная возможность, не всегда осуществимая в помещении, в особенности в городской квартире, это удовольствие, реальное только на природе. Приготовление пищи на открытом очаге своими руками — особый ритуал, практически «чайная церемония.

Помимо всего этого, всегда так приятно посидеть у огня — и летом, и ранней весной, и поздней осенью, и особенно — в хорошей компании. Для дружеских встреч и праздников с угощением лучшего места, чем садовое барбекю, и не придумаешь. При желании отвести зону для барбекю на участке можно даже на самой маленькой даче, так как для «минимального» барбекю нужно не более 1.5 кв. м площади.

Большое значение для качественного функционирования печи барбекю имеет правильное место его расположения. Самым замечательным вариантом планирования зоны барбекю является тот, когда это происходит в процессе планировки общего ландшафтного дизайна Вашего дачного или приусадебного участка. Конечно же, если Вам пришло желание создать у себя зону барбекю, после создания дизайна сада, то придется приложить множество усилий для грамотного, правильного размещения его в уже имеющийся ландшафтный ансамбль.

Перед тем как приступать к оформлению зоны барбекю, продумайте, на сколько человек она будет рассчитана, в зависимости от этого вы будете выбирать модель. Чаще всего барбекю размещают вместе с зоной отдыха – террасой, патио или беседкой. Это удобно, так как в случае непогоды не можно будет продолжить трапезу на открытом воздухе, а не перебираться в дом. Если у Вас нет таких построек, то под навесом рядышком с барбекю можно разместить мебельный комплект, состоящий из стола и стульев или лавочек. Размеры зоны барбекю напрямую зависят от возможностей и размеров участка. Так же выбор места расположения под печь очень большую роль играет возможность доступа к дровам и воде.

Сооружая барбекю, следует соблюдать следующие требования.

Зона барбекю должна размещаться с подветренной стороны по отношению к дому, это поможет избежать попадания дыма в жилые помещения. Так же не стоит размещать ее в близи кустов или деревьев, что бы они не пострадали от чрезмерного тепла.

Печи открытого типа нельзя размещать вблизи с домом.

Не допускается хранение возле печи легковоспламеняющихся веществ.

Стоит замостить зону барбекю, чтобы уберечь лужайку или газон от вытаптывания. В том случае если барбекю находится в некотором отдалении от беседки или места расположения стола для гостей, стоит проложить дорожку.

Так как посиделки достаточно часто затягиваются до позднего вечера, а то и ночи стоит продумать и сделать освещение.

Основные преимущества использования печей барбекю.

Безопасность, с точки зрения пожарной безопасности, такая печь барбекю обладает этим плюсом, так как отрытый огонь печи размещается на улице, вдали от дома.

Отсутствие дыма, с помощью специального дымохода, дым не будет мешать вам наслаждаться процессом приготовления пищи.

Всесезонность, печь барбекю может находиться на улице в любую погоду: в дождливые дни, под снегом и так далее.

Украшение ландшафтного дизайна. Благодаря такому строительному материалу, как кирпич, можно реализовать самые смелые и необычные дизайнерские изыски. Барбекю станет не просто украшением и элементом, который до неузнаваемости преобразит ваш сад, но и позволит существенно расширить функции сада.

Функциональность, рядом с печью барбекю можно сделать хорошую по площади рабочую поверхность и просто необходимую для хранения посуды и топлива хозяйственную секцию. Кто-то даже выкладывает рядом с печью лавки и столы.

Разнообразие блюд. Печь барбекю дает возможность приготовить большой ассортимент блюд кроме, непосредственно, самого барбекю: копченую индейку, цыпленка по-ямайски, жареную на древесных углях рыбу, кебаб и так далее.

Долговечность, за счет использования высококачественных материалов печь для барбекю имеет отличные эксплуатационные характеристики.

Хороший обогреватель, рядом такой печью барбекю можно согреваться даже холодными ночами, общаясь в компании друзей.

Топливо для печей барбекю.

Самым предпочтительным топливом для печей, каминов и барбекю издавна считаются дрова. Однако в последнее время в силу дороговизны и малодоступности дров очень часто используют другие виды топлива.

Сейчас обычно топят барбекю древесным углем или брикетами из угля. Для нормального горения этих видов топлива необходимо предусмотреть в печах-барбекю специальные решетки, которые обеспечат достаточный приток кислорода и стабильное горение. Несмотря на то, что они легко разгораются, в продаже есть специальные жидкости для розжига, которые наиболее применимы в зимнее время года.

А такие средства, как бензин, масло, смазка, лучше не применять, поскольку они обладают высокой огнеопасностью и могут придать вашему блюду неприятный вкус.

Компания «Сауны-Бассейны-Камины» предлагает сопутствующие услуги — профессиональная консультация по подбору продукции и оснащения. Мы осуществляем весь спектр услуг по установке каминов, печей, топок, мангалов, тандыров, барбекю и дымоходов любой сложности. Компания «Сауны-Бассейны-Камины» создает все условия, чтобы наши клиенты смогли увидеть продукцию в действии, консультанты продемонстрируют Вам все достоинства барбекю и мангалов, покажут все возможности и помогут определиться в своем выборе.